WHISKIES D’ APÉRO


DAILUAINE 2008 VERY CLOUDY

  • SIGNATORY VINTAGE 
  • 40 % vol
  • 70cl 
DAILUAINE 2008 VERY CLOUDY

49,30 €

  • il n'y en a plus, on a tout bu!

Les mises en bouteille de Signatory Vintage dans la gamme Very Cloudy sont là pour ravir les papilles des plus béotiennes aux plus expérimentées. Toujours de très bon rapport qualité/prix. Ici sur la distillerie Dailuaine, un peu moins connue du grand public mais qui produit un single malt fruité, frais, herbacé. Idéal pour l'apéritif.



MACDUFF 1997 EILAN GILLAN

  • SPEYSIDE
  • 46% vol
  • 70 cl
MACDUFF 1997 EILAN GILLAN

75,60 €

  • il n'y en a plus, on a tout bu!

Voilà encore du rare et du précieux : Eilan Gillan, merveilleux embouteilleur indépendant charentais qui a aujourd'hui, à mon grand regret, disparu. Les mises de chez Eilan étaient toujours précises et canailles... Ici une proposition de Macduff qui ne fait aucune mise en bouteille officielle, ne produisant des singles malts que pour les blended du géant groupe auquel elle appartient. Petit joyau de fraîcheur, sur le côté céréalé, fruits blancs, une bouche sur des notes de frangipane et une finale sur les épices blanches. C'est racé, précis et enthousiasmant.



OLD PULTENEY 2008 FLOTILLA

  • MISE OFFICIELLE
  • 46 % vol
  • 70cl 
OLD PULTENEY 2008 FLOTILLA

47,80 €

  • disponible

Old Pultenay, la distillerie la plus à l'Est des Highlands, fouettée par les embruns marins. Elle nous propose ici une cuvée sur le fruit, gourmande, mais bien entendu avec sa petite trame saline, si typique de la maison.



NIKKA COFFEY GRAIN

  • MISE OFFICIELLE
  • JAPON
  • 45 % vol
  • 70cl 
NIKKA COFFEY GRAIN

55,90 €

  • disponible

Ah le Japon ! Pour certains il est exotique et pour d'autres c'est un classique dans le whisky. Ici, Nikka a travaillé sur une cuvée de grain pour nous proposer un breuvage se situant entre le bourbon et le scotch. D'un fruité incomparable, gourmand, vanillé à souhait, fastoche !



AUCHROISK 12 ANS DOUGLAS OF DRUMLANRIG

  • SPEYSIDE
  • 46% vol
  • 70 cl
AUCHROISK 12 ANS DOUGLAS OF DRUMLANRIG

76,30 €

  • disponible

Encore une distillerie qui livre ses distillats pour l'industrie du Blend, mais dont les jus sont loin d'être inintéressants. Le nez, très frais, laisse vite exprimer des notes florales. Il évolue sur la vanille et des fruits à coque avec un peu de noisette et d’amandes. Des notes maltées apparaissent, accompagnées de caramel.

En bouche on retrouve le caramel, cette fois-ci plus beurré. Des notes crémeuses, presque de crème anglaise, une pointe d’agrumes. Une note saline inattendue se laisse également peu à peu découvrir.

 



DALMORE VINTAGE 2008

  • MISE OFFICIELLE
  • CONFORTABLE
  • 46% vol
  • 70 cl
DALMORE VINTAGE 2008

68,50 €

  • nombre d'articles limité

Dalmore est un classique intemporel, qui nous envoie incontestablement dans l'univers fauteuil club. C'est équilibré avec une fraîcheur sur les fruits à chair blanche mais aussi généreux et rondouillard sur le toffee. Subtil et profond, ça passe partout...



SCAPA 2005

  • Gordon & McPhail - Distillery Labels
  • 43% vol
  • 70 cl
SCAPA 2005

90,00 €

  • disponible

L'expression la plus juste pour cette mise de Scapa est l'équilibre. Il impressionne par son caractère chocolaté, vanillé et fruité. Ce single malt réputé pour sa douceur et son équilibre, mêle agréablement les notes herbacées, médicinales, salines et mentholées. Une tuerie!



BEN NEVIS 10 ANS

  • MISE OFFICIELLE
  • 46% vol
  • 70 cl
BEN NEVIS 10 ANS

89,60 €

  • disponible

Un grand classique devenu rare après une longue pénurie (la distillerie a été rachetée par Nikka et les bouteilles sont généralement destinées au marché japonais), quand bien même un petit lot de cette mise est arrivé jusqu'à nous. Un whisky qui s'adresse aux connaisseurs, bien marqué sur le sherry, l'orange confite, une trame bien maltée et une finale légèrement iodée. Robuste et sans concession.



WHISKIES TOURBÉS


BLACK BOTTLE

  • BLENDED SCOTCH WHISKYU
  • TOURBÉ
  • 40% vol
  • 70 cl
BLACK BOTTLE

30,30 €

  • disponible

Un petit blended avec un caractère légèrement tourbé, enrobé par des notes bien vanillées. Parfait pour s'initier à la tourbe ou éventuellement pour les amateurs de Jack Daniels qui aimeraient s’aventurer un peu plus dans l'univers du whisky... 



BUNNAHABHAIN STIUIREADAIR

  • MISE OFFICIELLE
  • 46,3 % vol
  • 70cl
BUNNAHABHAIN STIUIREADAIR

48,30 €

  • disponible

Bunnahabhain, distillerie d'Islay qui ne produit pas uniquement des whiskies tourbés et loin de là, car majoritairement ce sont plutôt des jus plus iodés que méga tourbés qui sortent de leurs alambics. Ici, c'est une version vieillie en fûts de Xérès de premier et de second remplissage, qui lui donne un caractère rond, épicé, crémeux, et une petite trame saline. Confortable, pour vos soirées pantoufles...



PEAT MONSTER

  • COMPASS BOX
  • BLENDED MALT
  • 46 % vol
  • 70 cl 
PEAT MONSTER

52,00 €

  • disponible

Compass Box, le trublion du scotch whisky. Blended malt, assemblage de différents singles malts (ne vous braquez pas, c'est n'est pas parce que c'est un blended qu'il faut le bouder, faîtes le parallèle avec l'univers du Cognac...). Il y a du Speyside et des îles notamment d'Islay, bien évidemment, qui lui confèrent un caractère tourbé, marqué par la fumée froide, aucun doute il y a du Caol-Ila là dedans ! Un classique incontournable, si vous aimez la tourbe, il faut absolument goûter !



BUNNAHABHAIN 10 ANS DISCOVERY

  • GORDON & MACPHAIL 
  • 43 % vol
  • 70cl 
BUNNAHABHAIN 10 ANS DISCOVERY

61,60 €

  • disponible

Et voilà, je dis tout et son contraire, mais ici une version tourbée de Bunnahabhain, mis en bouteille par Gordon & McPhail dans la gamme Discovery. Facile, typique des versions (plus rares, je le rappelle) tourbées de Bunna. Des notes intensément fumées qui laissent entrevoir une jolie fraîcheur sur les fruits à chairs blanches et les agrumes. Huuummm...



LAPHROAIG - QUARTER CASK

  • MISE OFFICIELLE
  • TOURBÉ 
  • 48% vol
  • 70 cl
LAPHROAIG - QUARTER CASK

65,40 €

  • disponible

Distillerie d'Islay pour laquelle j'ai un petit faible. Ici sur la mise Quarter Cask, ce sont des vieillissement en petits fûts que l'on utilisait traditionnellement au XIXème siècle. Ça amène de la rondeur et de la gourmandise, ça pète la tourbe grasse et ça s'étire sur l'iode. Un classique redoutable.



OLD BALLANTRUAN

  • MISE OFFICIELLE
  • TOURBÉ
  • 50% vol
  • 70 cl
OLD BALLANTRUAN

68,50 €

  • disponible

Voilà un single malt peu connu mais qui se défend très bien : c'est la version tourbée de la distillerie Tomintoul dans le Speyside qui nous propose une mise à 50%. C'est puissant mais ça reste confortable. On est sur une tourbe grasse avec des petites notes florales en arrière plan, une longueur fumée... Vraiment un très bon rapport qualité/prix... soyez curieux !



WHISKIES DU MONDE


SONOMA BOURBON USA

  • 46 % vol
  • 70 cl 
SONOMA BOURBON USA

68,00 €

  • disponible

Oh oui, du Bourbon ! Et Sonoma qui plus est ! Un Bourbon pour les cowboys, à l'américaine, c'est riche, épicé, plein, flatteur et gourmand, tout comme on l'aime. Avec 70% de maïs, on est pas là pour rigoler.



REDBREAST 12 ANS IRISH

  • 40 %vol
  • 70cl 
REDBREAST 12 ANS IRISH

51,90 €

  • nombre d'articles limité

Un classique devant l'éternel, un irlandais pour démarrer, on n'a jamais fait mieux. Moitié orge maltée, moitié orge non maltée, distillé en Pot still, vieilli en partie en fût de Xérès, c'est un véritable petit panier de fruits rouges. Une gourmandise absolue !



CLEARACH - MICHEL COUVREUR

  • 43% vol
  • 70 cl
CLEARACH - MICHEL COUVREUR

46,80 €

  • disponible

Couvreur, un style à part entière. Aujourd'hui c'est Jean-Arnaud Frantzen seul à la barre du chai qui perpétue le travail entamé par cet hurluberlu que fut Michel Couvreur, à savoir : prendre le problème du whisky à l'envers. Comme vous le savez certainement, le whisky vieillit dans des fûts qui ont déjà contenu un autre alcool, traditionnellement du Xérès (que l'on appelle sherry chez les britanniques) pour conférer de la complexité à cette eau de vie de malt. Chez Couvreur on sélectionne en premier les fûts sur la qualité des Xérès, puis, on trouve un new-make écossais pour aller avec le fût. Avec Clearach on est sur un jeune whisky, vieilli dans la partie la plus humide du chai (j'ai dit humide? On se croirait dans une grotte ruisselante !). Il perd très rapidement ses degrés alcooliques, certes une petite réduction pour l'amener jusqu'à 43% afin de souligner son côté facile et "gouleyant" (oui oui, on peut le dire aussi pour les spiritueux !). Glouglou !



BELLEVOYE BLEU

  • FRANCE
  • 40% vol
  • 70 cl
BELLEVOYE BLEU

41,70 €

  • disponible

Une belle histoire que celle de Bellevoye, celle de gars sérieux (avec un vrai background dans les vins et spiritueux) qui se sont lancés dans l'aventure des alcools français. Chez Bellevoye on assemble des singles malts venus de trois grandes distilleries françaises, pour l'équilibre et la régularité, vieillissement en fûts à grain fin, chauffés à la vapeur d'eau, et qui apporte rondeur et délicatesse. Fastoche, gourmand, largement recommandé pour l'apéritif.



ROUGER DE LISLE 2008

  • VIN DE PAILLE
  • FRANCE
  • 42 % vol
  • 70cl 
ROUGER DE LISLE 2008

58,90 €

  • disponible

Mais oui messieurs dames, la France n'a pas à rougir avec ses whiskies et loin de là ! Ici chez Rouget de Lisle on a une version vieillie en fut de vins de paille, faisant la part belle à leurs voisins vignerons. Brasserie puis distillerie jurassienne, ils s'appuient sur ses voisins pour nous proposer une version qui exalte les raisins secs, c'est gourmand, terriblement rond, tellement facile....



 LA CALE 1 Rue de Courbiac 17100 SAINTES

" L’abus d’alcool est dangereux pour la santé , à consommer avec modération  "

IL EST INTERDIT DE VENDRE DE L’ALCOOL À DES MINEURS DE MOINS DE 18 ANS.